Les points essentiels à vérifier lors de l'achat d'un restaurant
L'acquisition d'un restaurant est une étape importante pour tout professionnel dans le secteur de la restauration. Il est alors primordial de prendre une décision éclairée lors de l'achat d'un établissement de restauration.
La meilleure localisation pour l’achat d’un restaurant à Strasbourg
L'emplacement est l'un des facteurs clés pour le succès d'un restaurant. Vous devez d’abord vous assurer qu'il est facilement accessible, c’est-à-dire, qu’il est proche d’axes routiers, qu’il y a un parking et des transports en commun à proximité, mais aussi qu’il est accessible pour les personnes à mobilité réduite.
Le restaurant doit aussi être situé dans une zone avec un flux de clients potentiels. Si vous trouvez un restaurant à vendre dans une zone d’activités, le flux de clients sera quotidien grâce aux entreprises environnantes. Dans une zone résidentielle, la clientèle sera tout aussi régulière, mais elle sera plutôt composée de familles. Ainsi, l’emplacement d’un restaurant à vendre à Strasbourg doit correspondre à votre concept de restauration.
Le centre-ville de Strasbourg abrite la cathédrale Notre-Dame, mais c’est aussi le quartier où se trouvent tous les commerces et les restaurants. Le quartier Gare-Tribunal est un lieu de passage grâce à la gare, comme son nom l’indique, mais aussi avec le Musée d’Art Moderne et Contemporain. Enfin, le quartier Bourse-Esplanade-Krutenau est une zone étudiante qui regroupe l’Université et les nombreuses adresses de nuit.
L’état de l’établissement à acheter
Vous devez examiner attentivement l'état général du restaurant. Vous devez donc étudier les murs du local, mais aussi les différents espaces intérieurs. Analyser le local en lui-même vous permettra de savoir si l’achat de ce restaurant est viable, ou s’il nécessitera de lourds travaux de réhabilitation.
La salle de restauration est la pièce la plus importante pour vos clients. Lorsque vous trouvez un restaurant en vente à Strasbourg, celui-ci demandera sûrement certains travaux d’aménagement et de décoration pour donner un coup de jeune, mais surtout pour s’accorder à votre image.
Vous devrez aussi prévoir un budget pour d’éventuelles mises aux normes des installations sanitaires, des équipements de cuisine ou encore de la sécurité incendie.
Les restaurants concurrents sur Strasbourg
En tant qu’acquéreur, vous devez étudier le marché local pour comprendre la clientèle cible et la concurrence. Comme vu précédemment, étudier la clientèle vous permettra de voir quels sont les flux de clients potentiels. Mais, même avec la possibilité d’une clientèle régulière, le restaurant peut ne pas s’avérer viable à cause de la concurrence.
Ainsi, en identifiant la concurrence, vous pouvez choisir de ne pas investir dans ce restaurant en vente à Strasbourg, ou vous pouvez opter pour une stratégie offensive en identifiant les atouts de votre restaurant par rapport à la concurrence et développer une stratégie marketing solide.
Pour plus de détails sur la rentabilité de l’établissement à acheter, vous pouvez obtenir les états financiers, y compris les bilans, les comptes de résultats et les flux de trésorerie.
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