Tout commence par un reportage télévisé. Pierre Lheureux, alors franchisé d’une autre enseigne de boulangerie, découvre le concept de la Boulangerie Ange et comprend immédiatement que cette aventure est faite pour lui et son épouse. Après avoir vendu sa franchise en 2014, le couple part faire le tour du monde pendant un an, avec l’idée de s’installer en Australie.
Faute d’opportunité sur place, ils rentrent en France et explorent plusieurs pistes (fleurs, chocolats, boulangerie) avant de se rendre au siège social d’Ange, à Istres. Deux jours d’immersion suffisent pour convaincre Pierre : ce sera une Boulangerie Ange à Dijon. Il obtient l’exclusivité sur la ville et son agglomération dans un rayon de 50 km, et se met en quête d’un emplacement idéal.
Accompagné par Arthur Loyd Dijon, Pierre visite un ancien magasin de cuir de 640 m² situé sur le rond-point du Cap Vert à Quetigny. Séduit par l’emplacement, mais jugeant la surface trop grande, il accepte la proposition d’Arthur Loyd de louer 220 m² et de sous-louer le reste à un autre commerce. L’agence intervient également dans la relecture du bail de 150 pages, garantissant la sécurité juridique du projet.